怎样给新鲜竹笋去除苦味百度经验

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竹笋因为味道鲜美，在日常生活中博得人们的喜爱，但是新鲜的竹笋如果不经过正确的处理，便会因为它的苦味让人难以下咽，那么，如何简单快捷的去除竹笋的苦味呢？把竹笋处理干净。用刀削掉比较老的部分（用手掐不动的部分），竹笋上有毛的地方要削干净。清洗之后，你可以根据你喜欢的厚度来把竹笋切成片，如果打算用来晾干做干笋吃，可以切厚一点，如果打算吃鲜竹笋，那就可以切薄一点。切好竹笋之后，就可以放到锅里面煮了，加的水要适量，刚刚遮住竹笋就可以了，但是也不要太少了。加热至水沸腾之后，继续加热十分钟就可以了，在加热的途中不要盖锅盖。煮好竹笋之后，准备一个盆子或者是水桶之类的，装上凉水，然后将竹笋捞到凉水里浸泡，一般最开始浸泡的时候，只要水是热的，就要多换几次水，等到泡竹笋的水凉下来之后，可以每4个小时换一次水。一般情况下，片儿切得薄的竹笋换了3次水（不包括开始因为竹笋太烫而换的水）之后就可以食用了，厚一点的可能要6~8次左右。查看原文

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