冬天的美味菜肴,梅干菜扣培根和干笋腊肉煲

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民以食为天，我们日常的生活是离不开食物的，尤其是到了冬天的话，天气是特别的干燥的，除了注意保暖，我们的饮食应该更加的要注意了，别一直光顾着吃一些蔬菜，可以多吃些一些肉类，能抵御风寒，要多吃一些温暖的食物，所以说有的人觉得吃肉的话，很容易发胖，但是适当的吃上一些的话也没有关系。那么今天小编给大家带来的美食就是梅干菜扣培根和干笋腊肉煲。梅干菜扣培根相信很多人对梅干菜向来都是执念，雪里蕻，梅干菜，笋干，梅干菜，甚至是小青菜，梅干菜，都是非常的喜欢，甜味，咸味从来都是不怎么挑的，我们都吃过梅干菜扣肉，如果是家里面没有五花肉的话，我们可以用培根来试一试，而且更加的方便。今天我们这道梅干菜扣陪根的食材清单，有美食的培根五片，黄酒一大碗，梅干菜适量，生粉适量，将以上这些食材准备好之后，小编就给大家详细的讲解一下梅干菜扣陪羹的做法。1、我们选用的是美式培根，可以全拉下来，我们切下来享用的部分，也可以拿出来之后我们切上几片之后我们再切成段，切好了之后我们再码放起来整理一下，早上一个小砂锅店上忙好的培根梅干菜，仔细的挑去里面的一些杂质，将梅干菜简单的冲洗一下（梅干菜不要过度的冲洗，不然就没有那么美妙的味道了，梅干菜里面的盐分是比较多的，培根也是有缘分的，所以不用加酱油和食盐，天然的风味是最好吃的）。2、梅干菜码放到培根那上面稍微的压缩一下，再倒进我们准备好的黄酒，一直到小砂锅倒满就可以了，盖上砂锅的盖子，隔水我们炖蒸上大约40分钟。最后把砂锅中的汤汁倒出来，加上一点生粉，勾上一层芡汁，砂锅里面的梅干菜和培根倒扣在盘子里面，把芡汁淋上去稍微的，装饰一下就可以了。今天我们这道超级简单，又超级美味的，梅干菜扣培根就已经制作完成了，真的是太香了。干笋腊肉煲干笋腊肉堡，香气浓郁，一口咬下去，腊肉肥瘦相间，肥而不腻，而又略带韧劲，甘笋咸香脆爽。知道这道美食所需要的食材清单，有自制的腊肉一块，竹笋干适量，干茶树菇60克，青辣椒一个，红辣椒一个，洋葱半个，大蒜六瓣，生姜一小块，花椒八粒，精盐适量，鸡精少许，生抽少许，干辣椒少许，蒜头少许，色拉油适量，接下来我们就来讲解一下干笋腊肉煲的烹饪步骤。1、竹笋干在超市或者是菜市场都能购买得到，通常需要提前1到2天用热水泡发，干茶树菇也需要提前两个小时泡发腊肉，清洗干净之后放入到锅里面，我们再煮熟，如果是直接用声纳肉的话，短时间不太容易熟，而且肉质会变得特别的干硬，把煮熟的腊肉我们捞出来之后，切成片，笋干泡好之后也切成丝，洋葱切成粒，大蒜，生姜，我们全部都切成片，葱切成小段，青辣椒，红辣椒我们清洗干净之后去掉点，然后去掉辣椒籽之后，我们再斜切成细丝。2、将炒锅烧热之后，再往锅里面倒入色拉油，比平时我们炒菜用的油稍微要多上一些，放入洋葱粒和大蒜粒，炒至出香味之后，然后捞出了洋葱和大蒜，放在一个小碗里面待用，继续放入少许的花椒炝锅，等到花椒的香味炸制出来，再捞出花椒粒不用，接着再放入生姜和干辣椒，稍微的翻炒上一会，再倒入笋干和茶树菇，用大火来翻炒，接着我们再放入腊肉翻炒均匀。3、腊肉的味道被翻炒出来之后，我们再放入青辣椒丝和红辣椒丝，再淋上适量的生抽，再加入刚刚打过的洋葱和大蒜，加入少许的精盐和鸡精，放入葱段，倒入烧热的砂锅中，盖上盖子，用中火焖烧2到3分钟，揭开锅盖之后满满的全是一股香味，干笋腊肉煲就做好了。因为腊肉本身就是有咸味的，所以盐一定要少放一些，如果腊肉本身就特别的闲，可以多换水煮上几次，去掉里面的咸味。4、茶树菇也可以不放油，笋干就已经特别的香了，笋干一般都需要提前一两天用热水泡发，一定要彻底的将笋干泡发好，腊肉最不适合天天多吃，所以我们一次少吃上一些也是可以的，超级的香砂锅需要我们提前来烧热一下差不多，再用花椒炝锅的时候，就可以开始预热砂锅了，那样我们等菜做好之后，砂锅已经预热好了，教我们制作好的菜，装到砂锅里面我们制作好就可以吃了。很感谢大家阅读小编的文章，小编的这个号是专注于美食的分享，每天都会更新的，绝不会间断，要是喜欢小编的分享，直接