春笋这样做,肉香笋鲜,简单好吃江苏新

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春天来了，到了吃春笋的季节。油焖春笋、春笋烧肉，味道鲜美。油焖春笋原料：春笋、五花肉、油、盐、生抽、老抽、生姜、八角、料酒、冰糖、葱花五花肉切块洗净，竹笋去壳切滚刀块洗净，准备调料。五花肉块冷水下锅，焯水后捞起洗净。锅用油润锅，放入五花肉翻炒，放入八角、生姜片、料酒。放入生抽、老抽不断煸炒至肉裹上酱色。放入笋块、开水，盖盖大火煮开5分钟。放入冰糖之后，盖盖转小火40分钟。大火收汁，撒上葱花即可。春笋烧肉原料：春笋、猪油、蚝油、味精、鸡粉、芝麻油、生抽、蒜头、红辣椒去笋衣，切除边缘。切片状，水煮10分钟后洗洗泡泡去除苦涩味。另将蚝油、鸡粉、味精、生抽、芝麻油加点水搅拌备用。锅中放入猪油，放入蒜头、辣椒爆香。倒入春笋翻炒。倒入酱汁，烧煮至干翻炒即可。烹饪技巧：1、煸香五花肉润锅。2、生抽和老抽的比例2比1，有酱红色。